澳门葡京线上官网:从外卖渠道购买的许多红烧鸡和米饭都是用预先制作好的蔬菜烹饪包装制成的

“外卖餐厅必须适应低成本和快餐外卖的需求。例如，从外卖渠道购买的许多红烧鸡和米饭都是用预先制作好的蔬菜烹饪包装制成的。”王鹏飞说。东部一家餐馆的负责人说:“用十块钱一份的米饭做鱼腥味肉丝是赚不到钱的。你只需要花几元钱，减去平台佣金和米费，就可以使用这个烹饪套餐，但你仍然可以得到一些“赚”的东西。澳门葡京线上官网

不仅要保护知情权，更要提高知情权意识

接受采访的专家认为，当消费者去线下餐厅订餐时，他们有权知道自己是否吃了预制食品以及吃了什么样的预制食品。

我国《消费者权益保护法》规定，消费者有权了解其购买和使用的商品或接受的服务的真实情况，并有权自主选择商品或服务。如果餐厅使用预先准备好的菜肴，应该履行明确和提醒顾客的义务，顾客可以选择消费或不消费。否则，有侵犯消费者知情权和选择权的嫌疑。

但是，目前的预制菜的含义过于宽泛，业界对预制菜的定义也不尽相同，这与大众的普遍认知有所偏离。中国烹饪协会发布的成品菜团体标准显示，成品菜分为即食、即热、即煮和即饮四类。齐鲁理工大学教授、山东省备菜产业协会会长袁超表示，目前大多数备菜参照的是团体标准，但全国有200多个备菜的团体标准。标准体系不统一，水平低。例如，清洁蔬菜，有一些地方协会计算准备好的菜肴，而有些则不计算。

预制菜的定义过于宽泛，不够精确，加剧了消费者对预制菜的担忧。“缺乏明确的标准和不同场景下的预制菜的定义，也阻碍了目前的餐馆明确告知他们。”江南大学食品科学与技术学院副院长程力建议，应该弥合公众和业界对预制菜肴的认知差异，并澄清预制菜肴。明确菜式的内涵和外延，明确不同场景下配制菜式产品的定义标准;特别是，应该有单独的标准来规范餐馆用直接加热准备好的菜来代替现煮的菜的行为。